Najciemniejszy tydzień w roku

Siedzę w fotelu przy włączonej lampie, choć jeszcze nie ma 10. Ostatnie łyki stygnącej kawy, na kolanach „Narzeczona Schulza” Agaty Tuszyńskiej i magazyny z przepisami świątecznymi. Na okładce książki szkic – kobieta z dumnie uniesioną brodą, wyraźnie zaznaczoną talią i torebką w dłoni. Obok mały,  skulony Schulz ze wzrokiem wbitym w chodnik. W tle małomiasteczkowa ulica.

Łatwiej czytać o kapuście z grzybami i wielowarstwowych kunsztownych ciastach  (przepis zaczyna się: Weź 10 jaj…), niż o tej kobiecie, która przez kilkadziesiąt lat w rubryce „stan cywilny” wpisywała „samotna”, a wspomnienia którymi dysponowała były raczej gorzkawe.

Juna to jakby zagubiona w czasoprzestrzeni jeszcze jedna siostra Bronte – skazana na wieczną prowincjonalność, złe sploty okoliczności i powolny rozpad.

Nalewka z kawy, orzechów i cynamonu – przepis

Na świąteczny stół. Na pewno będzie dobrze się komponować z makowcem.

Składniki:

• 200 g kawy ziarnistej
• 2 laski cynamonu
• garść łuskanych orzechów włoskich
• kilka łyżek miodu
• 200 ml wódki Soplica „orzech włoski”
• 500 ml winiaku
• 500 ml czystej wódki

Degustacja po miesiącu.

Sposób przygotowania:

1. Wsypujemy ziarna kawy i orzechy do słoja o pojemności 3 l.
2. Dodajemy laski cynamonu i miód.
3. Zalewamy alkoholem.
4. Wstrząsamy energicznie.
5. Odstawiamy na 4 tygodnie w ciemne miejsce, wstrząsając co 1-2 dni. Gdy ziarna kawy opadną na dno nalewka jest gotowa – można ją filtrować i zlewać do butelek. Dzieje się to mniej więcej po miesiącu.

Nalewka kawowa – przepis

1,5 szklanki ziaren kawy
kora cynamonu
szklanka brązowego cukru
1 l krupniku lub winiaku
100 ml spirytusu
Czas przygotowania: 15 minut
Degustacja po miesiącu.