Adwentówka (nalewka z suszu) – przepis

Na bazarze pojawił się mój ukochany susz. W tym roku poza tradycyjnym kompotem, który zamierzam wlać do słoików z myślą o styczniowych i lutowych wieczorach, przygotowałam również nalewkę. Żeby była gotowa na świąteczny stół, należy ją przygotować w pierwszych dniach grudnia.

Składniki

• 300 g suszu (jabłka, gruszki i co tam jeszcze)
• 200 g wędzonych śliwek z pestką (nie kalifornijskich drylowanych)
• duża pomarańcza
• laska cynamonu
• 4 goździki
• 3 duże łyżki miodu
• 2 x 0,5 l  krupniku miodowego lub winiaku (drugą butelkę dolewamy po 2-3 dniach, jak susz wchłonie alkohol)
• 0,5 l wódki
• 150 ml wody

Deszcze niespokojne

Pigwowiec, mango,  granaty, tarnina, żurawina, aronia, gruszki, gruszki, gruszki. Listopadowy bazar błyszczy w ulewnym deszczu. Mokną warkocze czosnku i nawleczone na nitkę suszone grzyby. Krople dzwonią o blaszane dachy straganów. Niebo opada coraz niżej i niżej.

A u mnie jak zwykle porządek walczy z chaosem. Papiery giną i odnajdują się. Konfitury z mango bulgoczą w garnku przez trzy wieczory, a czwartego dnia lądują w słoikach. Słoje na nalewki zapełniają się. Kuchenny pająk krzyżak snuje swoje sieci pod sufitem.

Rozpoczęte książki czekają na pierwszy od wielu dni wolny wieczór.

Nalewka z kawy, orzechów i cynamonu – przepis

Na świąteczny stół. Na pewno będzie dobrze się komponować z makowcem.

Składniki:

• 200 g kawy ziarnistej
• 2 laski cynamonu
• garść łuskanych orzechów włoskich
• kilka łyżek miodu
• 200 ml wódki Soplica „orzech włoski”
• 500 ml winiaku
• 500 ml czystej wódki

Degustacja po miesiącu.

Sposób przygotowania:

1. Wsypujemy ziarna kawy i orzechy do słoja o pojemności 3 l.
2. Dodajemy laski cynamonu i miód.
3. Zalewamy alkoholem.
4. Wstrząsamy energicznie.
5. Odstawiamy na 4 tygodnie w ciemne miejsce, wstrząsając co 1-2 dni. Gdy ziarna kawy opadną na dno nalewka jest gotowa – można ją filtrować i zlewać do butelek. Dzieje się to mniej więcej po miesiącu.